【混口飯】港式西多士的奇妙身世：香港人最愛的小食，竟是源自歐洲貧苦騎士的料理

如果每個人都有屬於自己的一片森林；那麼每位港人都應有屬於自己的一件西多士。
 
港人移居臺灣後，除了找居住的地方、找工作外，還用找甚麼呢？當然就是找吃的。他們難免會思鄉，追尋港式味道，於是便製作起港式西多士，甚至開設 Youtube 頻道與眾同樂。
 

就連開設在臺灣，標榜「港式茶餐廳」的食肆菜單上，定必會看到港式西多士這款甜品小食，例如：臺北美天餐室有人氣「金沙西多士」、茗香園冰室有必吃料理「流沙奶皇西多士」、臺南老吳冰室有超邪惡爆漿西多士。黃澄澄的吐司、奶油與糖漿的邪惡組合，往往是在茶餐廳飽餐一頓後的好選擇，不過，為什麼港式味道總是連繫著港式西多士呢？
 
真要理出個頭緒，那還得回到這份美味的發源地：香港。
 

情迷港式西多士

港式西多士有多大的魅力？讓我們到香港九龍城市政大廈 3 樓藏著的一間隱世茶餐廳——「樂園」看看。一進門就可以看到香港才子、美食家蔡瀾先生所贈的墨寶「勝過鮑參肚翅」（頂級高尚佳餚）。這間茶餐廳之所以能獲此美譽，除了有沙嗲牛肉麵、樂園招牌炒米粉等鎮店之寶外，當然不少了港人至愛的西多士。有別於其他茶餐廳，樂園有著自己的獨門西多士，分別是沙嗲牛西多士、阿華田醬和紅豆西多士。沙嗲牛西多士外層口感酥脆，配上奶油和煉乳後，鹹甜滋味在口中互相交融，阿華田西多士也不遑多讓，夾層內填滿阿華田醬和脆米，吐司表面亦鋪上滿滿阿華田脆米味道香濃，一口咬下更是滿足，每個口味都各有千秋、色香味俱全，令人難以抗拒。
 

香港健康生活資訊網站「healthyD」在 2019 年 4 月至 7 月進行了「至愛港式飲品小食調查」，發現港人在茶餐廳裡，最常點的小食前三名分別是西多士（57%）、炸薯條（30%）及炸雞髀（雞腿）（28%）。其中，西多士以將近兩倍的差距，穩坐茶餐廳人氣小點第一名，根據統計受訪港人平均一星期要吃 1.1 次西多士，以 2019 年來說，20 歲以上的香港人數約 629 萬，那麼一年下來，全香港的成年人可以吃掉超過 3.2 億份西多士，數量之多足以環繞地球一圈。可見港人對西多士的愛真的「勝過鮑參肚翅」呢！
 
港式西多士甚至成功衝出亞洲，在 2021 年美國 CNN 的「世界食物：最佳五十碟菜」（World food: 50 best dishes）名單裡，港式西多士排名 38。同榜入選的還有西班牙海鮮燉飯（Seafood paella, Spain）、泰式青木瓜沙拉（Som tam, Thailand）、墨西哥塔可（Tacos, Mexico）及東南亞臭豆腐（Stinky tofu, Southeast Asia）等經典菜餚，可見西多士在香港的代表地位。
 

「西多士」究竟是何方神聖？

一時夾層藏著巧克力、一時切開後湧出流心奶皇、一時又有沙嗲牛肉，有如霧裡看花的西多士，到底是一種怎麼樣的小食？