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【下午茶】每年可以吃掉一圈地球:到茶餐廳必點的港式西多士,原來是歐洲貧苦騎士的佳餚

O'爸爸 2022-09-15

如果每個人都有屬於自己的一片森林;那麼每位港人都應有屬於自己的一件西多士。
 
港人移居臺灣後,除了找居住的地方、找工作外,還用找甚麼呢?當然就是找吃的。他們難免會思鄉,追尋港式味道,於是便製作起港式西多士,甚至開設 Youtube 頻道與眾同樂。
 

就連開設在臺灣,標榜「港式茶餐廳」的食肆菜單上,定必會看到港式西多士這款甜品小食,例如:臺北美天餐室有人氣「金沙西多士」、茗香園冰室有必吃料理「流沙奶皇西多士」、臺南老吳冰室有超邪惡爆漿西多士。黃澄澄的吐司、奶油與糖漿的邪惡組合,往往是在茶餐廳飽餐一頓後的好選擇,不過,為什麼港式味道總是連繫著港式西多士呢?
 
真要理出個頭緒,那還得回到這份美味的發源地:香港。
 

情迷港式西多士

港式西多士有多大的魅力?讓我們到香港九龍城市政大廈 3 樓藏著的一間隱世茶餐廳——「樂園」看看。一進門就可以看到香港才子、美食家蔡瀾先生所贈的墨寶「勝過鮑參肚翅」(頂級高尚佳餚)。這間茶餐廳之所以能獲此美譽,除了有沙嗲牛肉麵、樂園招牌炒米粉等鎮店之寶外,當然不少了港人至愛的西多士。有別於其他茶餐廳,樂園有著自己的獨門西多士,分別是沙嗲牛西多士、阿華田醬和紅豆西多士。沙嗲牛西多士外層口感酥脆,配上奶油和煉乳後,鹹甜滋味在口中互相交融,阿華田西多士也不遑多讓,夾層內填滿阿華田醬和脆米,吐司表面亦鋪上滿滿阿華田脆米味道香濃,一口咬下更是滿足,每個口味都各有千秋、色香味俱全,令人難以抗拒。
 

九龍城樂園店門口懸掛的蔡瀾墨寶:「勝過鮑參肚翅」。(Source: O’爸爸提供)
店內的沙嗲牛西多士。(Source: O’爸爸提供)

香港健康生活資訊網站「healthyD」在 2019 年 4 月至 7 月進行了「至愛港式飲品小食調查」,發現港人在茶餐廳裡,最常點的小食前三名分別是西多士(57%)、炸薯條(30%)及炸雞髀(雞腿)(28%)。其中,西多士以將近兩倍的差距,穩坐茶餐廳人氣小點第一名,根據統計受訪港人平均一星期要吃 1.1 次西多士,以 2019 年來說,20 歲以上的香港人數約 629 萬,那麼一年下來,全香港的成年人可以吃掉超過 3.2 億份西多士,數量之多足以環繞地球一圈。可見港人對西多士的愛真的「勝過鮑參肚翅」呢!
 
港式西多士甚至成功衝出亞洲,在 2021 年美國 CNN 的「世界食物:最佳五十碟菜」(World food: 50 best dishes)名單裡,港式西多士排名 38。同榜入選的還有西班牙海鮮燉飯(Seafood paella, Spain)、泰式青木瓜沙拉(Som tam, Thailand)、墨西哥塔可(Tacos, Mexico)及東南亞臭豆腐(Stinky tofu, Southeast Asia)等經典菜餚,可見西多士在香港的代表地位。
 

「西多士」究竟是何方神聖?

一時夾層藏著巧克力、一時切開後湧出流心奶皇、一時又有沙嗲牛肉,有如霧裡看花的西多士,到底是一種怎麼樣的小食?

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文章資訊
作者 O'爸爸
刊登日期 2022-09-15

文章分類 故事
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混口飯
沒有一次的複製,會是百分之百的完美。每一次的烹調,都是一次創新的嘗試。