古早味紅茶的秘密：這一味加到香水裡，竟成為歐洲「東方香調」的源起

1983 年，香氣研究者 Michael Edwards 發展出「香氣輪」，將全部香水分成花香、柑橘、木質和東方四大調性。其中，東方香調並不是「東方人使用的香調」的意思，而是因為材料都取自東方地區的香料植物，這種濃厚且辛辣的味道，具有深藏不露的吸引力，往往給人神祕的想像。

所謂的「東方香調」是怎麼來的呢？它神秘柔美又有點辛辣的形象又是怎麼出現的呢？而其中促成東方香調的最大功臣，竟然也是臺灣古早味紅茶的一項秘密配方，又是什麼東西呢？

調香天才雅各，用香水譜出歐洲安魂曲

亞洲地區香水的使用遠不及歐洲普及，一直到1930年，臺灣才出現第一款以樟木提煉製作的香水。香水的歷史最早可以追溯到古埃及，文藝復興時，香料集散地威尼斯成為香水製作的知名城市，16、17 世紀之間法國漸漸取代義大利，成為世界的調香重鎮。

而說到法國的現代香水，就不得不提到一個已經延續將近兩百餘年的香水企業：嬌蘭（Guerlain）

嬌蘭的創始者名叫皮埃爾・嬌蘭（Pierre-François Guerlain）。他本來是一位工匠，但之後他開始對一門新成立的學科化學產生了興趣，在英國學成後，皮埃爾便投身香水事業，並於 1828 年開設了第一家香水專賣店。

在開業 20 多年之後，皮埃爾為拿破崙三世的妻子歐仁妮皇后設計了一款著名的香水「帝王之水」後，立刻讓嬌蘭的名聲傳遍歐洲王室，從此奠定了嬌蘭在香水業的地位。

時間過得很快，轉眼間就已經到了第三代掌門人雅各的身上。而我們的主角，就此誕生──

雅各・嬌蘭（Jacques Guerlain）出生於 1874 年，是第二代掌門人的姪子。在嬌蘭的歷史上，他被公認是最具才華、也最有詩人氣息的掌門人。他為嬌蘭公司調製將近400多種香水，而其中80種至今仍有販售。

雅各在年紀很小的時候，就展現他在製香工藝上的天賦：