認識過去，想像未來
，描繪世界的輪廓
凱薩沙拉是全世界餐廳菜單上的常客，甚至連臺灣便利商店都有賣。很多人會因為這道料理的名字，誤以為它和那位歷史課本上的古羅馬帝國凱薩大帝（Julius Caesar）有關，或者錯認這是一道有著幾千年歷史傳統的古老料理。
這道以濃郁風味著稱的沙拉，雖然背後的確有一段歷史，但卻遠遠比凱薩大帝要來的年輕許多，而且這道料理誕生的地點不在羅馬、不在歐洲，而是在墨西哥的堤華納（Tijuana）。
故老相傳，發明這道沙拉的人，確實也是一位凱薩──
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