【哈囉桃園】來自緬甸孤軍的鄉愁滋味：雲南美食米干湯與堅持掛國旗的信仰

若說起桃園龍岡，不得不提到最負盛名的美食「米干」，以及擁有豐富滇緬文化的「忠貞新村」。

雖然忠貞新村的眷村房舍今日已不復存，但這裡延續下來的飲食文化，卻成為今日桃園在地最重要的文化記憶之一。位於忠貞市場內，名為「國旗屋」的雲南米干麵店，店外掛滿青天白日滿地紅的國旗，也許你不知道這是間米干店，但只要來過龍岡，對這幅旗海飄揚景象一定不陌生。

掛滿國旗的背後，不是因為愛國，不是為了製造話題，而是年過 70 歲的老闆張老旺生命中最難忘的故事。

我要掛國旗，掛到我死掉為止

「國共內戰開打時我只有 9 歲，卻被迫過上跟隨父親打游擊戰的生活。」張老旺說。

1990 年上映的電影《異域》，描述一群「滇（雲南）緬孤軍」撤退到臺灣的歷史事蹟，而曾經的龍岡忠貞新村，便是當時政府安置這群孤軍眷屬們的地區。

「小時候在緬甸戰事不斷，只要一發生戰爭，我和母親就會趕緊躲起來。」張老旺回憶。張老旺的父親是當時滇緬孤軍游擊大隊長，當戰火蔓延時，爸爸通常都是在最前線作戰。「只要戰火一結束，我和母親就會跑出去找父親。」

但要在戰場上尋找到自己的親人，有時候並不是一件容易的事情。

母親為了讓張老旺尋找父親的任務變得簡單一些，便縫製了一面國旗，交給父親身旁的隊友，告訴他們，如果他死了，就讓他們把國旗插在他身邊，這樣「我們就能夠很快地找到他，然後為他收屍。但如果都沒有看到國旗，那就表示他可能還活著，我們也能比較放心。」

張老旺 37 歲那一年，父親去世。在整理父親遺物時，張老旺從父親的舊箱子裡看到當年母親縫製的旗子。「我那時候看到旗子就變得非常激動，再加上當時父親過世的情緒，我就決定要開始掛國旗，一直掛，直到換我離開那一刻為止。」

流轉人生，終於在桃園龍岡落腳

經歷戰事躲藏的生活過了將近4年，張老旺一家人隨著政府撤到臺灣。「當時我們從緬甸邊界，被運輸機載到臺北松山機場，然後搭火車到嘉義住了一段期間，政府才又把我們帶到龍岡忠貞新村。」

但他們抵達後見到的「新家」，竟是一片荒野。接下來，村民開始慢慢興建這個地方，他們開墾、他們耕種作物，為了維持家計而擺攤賣起貨物，形成了今日的忠貞市場。

近 60 年後，忠貞新村陸續改建。「雖然已經看不到當時的眷村房子，但至少忠貞市場留了下來，而且這裡的飲食文化也繼續存在。」

舌頭上的文化記憶，趁熱嚐

張老旺認為，忠貞新村保存下來最重要的文化之一，就是居民從緬甸帶到臺灣這片土地上的「米干」飲食。

目前龍岡擁有超過 41 間的米干店，桃園市政府近年也注意到忠貞新村的獨特飲食文化，每年舉辦「米干文化節」，將在地文化記憶推廣給全臺灣人認識。雖然如此，張老旺卻總是擔心， 米干可能會像眷村遭改建的命運一樣，幾年後面臨失傳的危機。

「現在做米干的人大多是老一輩的，做米干其實很累、很辛苦，幾乎很少年輕人會願意去接這樣的工作。或許 10 年、20 年後，米干的文化很有可能就會完全消失。」張老旺所說的， 正是他自己親身經歷──他沒有一位子女願意承接製作米干這項技藝。

如今，如果你到龍岡，看見一家米干店外插滿了國旗，不用懷疑，那肯定就是張老旺的米干店國旗屋。吃一口米干，再喝一口湯，國旗屋不僅重現了屬於張老旺這一輩眷村居民的異域故事，更展現食物的文化記憶，應當被保存和延續的重要性。

「如果能有更多人來吃過米干，這個文化的『味道』至少還會繼續存在於人們的記憶當中，那對我們來說，也就有意義了！」張老旺中氣十足地說。

如今，龍岡周遭的眷村大多都已改建，留下的，除了濃濃的鄉愁，只剩在記憶深處的片段故事。幸好，離忠貞新村不遠處，桃園文化局保留了昔日的眷村──馬祖新村，打造成「馬祖新村文創園區」，採用「類博物館」的概念重新規劃，修復並活化眷村建築與歷史文化，打造多元、充滿火花的人文生活場域。假日時不妨來場小旅行，穿越古今，重回老舊的眷村時光。

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