跨越時代的甜味──「糖，甜蜜成癮」專題介紹

糖的甜味，本身就能帶來愉悅。科學研究顯示，吃糖時感受到的愉悅，是大腦釋放「開心物質」的結果，而且大腦的獎勵機制，還會讓你想一直重複吃糖。

事實上，人類喜愛甜味，從古老時代就能看見端倪。早在古希臘時代，人類就開始採集蜂蜜作為天然甜味的來源，也發明了加入蜂蜜的甜點。

糖不只帶來了愉悅，也創造了更多渴望與苦悶。熱帶大地孕育大量甜蜜產物，為大航海時代後的歐洲帝國帶來豐碩無比的利益，也為被迫離開家鄉的黑奴，帶來苦澀的煎熬。

糖一度在人類世界中，成為國家「進步」的象徵。為了讓法蘭西成為一個驕傲的獨立國家，拿破崙決意不再仰賴英國殖民地供應砂糖，傾全國之力研發甜菜蔗糖。

而法蘭西的夢想並不是特例，地球另一端，十九世紀末的新興帝國，日本，正準備在殖民地耕耘富饒的糖業，以砂糖推進文明生活。

是的，這個擁有富饒糖業的地方就是我們生活的島嶼，臺灣。

砂糖，這個甜蜜結晶遍布世界，創造了帝國的繁榮，成就了國家的驕傲，也帶來殖民的哀愁。跨越時空、跨越疆界的甜味旅行，不僅僅只是世界的經驗，也是臺灣的記憶。

關於糖，你想到的是什麼呢？

故事二月關鍵字「糖，甜蜜成癮」，和你一起看這個滋味如何跨越時代，嚐嚐歷史上那些甜蜜與不甜蜜的記憶。