那杯賣了 180 年的茶：從一間茶行的七代傳承，看臺灣茶如何走向世界

精華摘錄

豐恩：先從王董王端鎧來聊起好了，您參與茶行的時間較長，對整個茶行業或嶢陽茶行的印象是什麼？家裡從小就是在經營茶行嗎？
 
王端鎧：對，我可以說是在茶堆裡面長大的。小時候我們家的工廠就是在臺北市的大稻埕，民生西路303號，那邊左鄰右舍幾乎都是很大的茶廠。那邊的房子都是三進式的，前面是非常大的營業場所，中間有天井可以讓光線進來，我們家裡的品茶室就放在天井，採自然的光線，最後面是一個茶葉加工廠，當時都是用炭焙來烘焙的茶葉加工。小時候會在那裡躲迷藏、或者玩城堡遊戲，爬到茶堆上把茶堆當成城堡，有很多這樣的回憶。
 
但我印象最深刻的是對於香氣、氣味的回憶，直到現在都還停留在腦海中。那時候我們也做很多花茶，用新鮮的花去薰製，小學放學回家時，還沒進家門就聞到滿室花香。而且花香是每個季節都不同，可能四月、五月的時候是梔子花，從蘆州五股送到我們家裡來，到六、七月的時候是茉莉花，秋天的時候是桂花⋯⋯一年四季的花香都是不一樣的。
 
但是讓我最感到溫暖、最喜歡的香味，還不只是花香而已，是茶葉經過烘焙之後，因為梅納反應產生的那種炭焙的茶香。有種甜甜的、很幸福的感覺。
 
豐恩：這是一個很棒的切入點，大家平常對臺灣的印象可能是視覺或是聽覺的，味覺當然也很多，因為好吃的東西很多。可是王董剛剛提的是一種嗅覺、氣味的。