與民眾共創「熱蘭遮觀察」：找尋《熱蘭遮城日誌》精彩故事

從 1629 年起，當時荷蘭東印度公司的臺灣長官普特曼斯（Hans Putmans）受到巴達維亞（今日印尼雅加達）的總督要求，開始以日記的方式，每日記錄下日期、記下天氣、記下風土民情、記下買賣稅額、記下一切經歷，直到荷蘭東印度公司在臺灣的最後一日——1662 年 2 月 9 日。最終，這些日記被送往巴達維亞，成為總督了解殖民地的方式之一，再轉送回到荷蘭，並集結成為《熱蘭遮城日誌》，如今原件保存在荷蘭的海牙檔案館裡。

 
2025 年 6 月 28 日，臺南市文化資產管理處主辦的「【述說熱蘭遮的故事】說故事工作坊」邀請參與民眾根據自身關懷的議題，從《熱蘭遮城日誌》中找尋荷蘭時期的故事；參與者從中發現許多荷蘭時期有趣的敘事與其他人分享，並述說自身的關懷。如今，將工作坊參與者所創作的故事集結，呈現一篇篇與民眾共創的「熱蘭遮觀察記事」。
 

一、對臺灣原住民來說雞不是食物，不殺不吃

在 17 世紀的臺灣原住民會吃什麼，或者是不吃什麼，在當時沒有文字記錄的情況下，好像很難窺探。但透過不同民族的文化觀察，可以得到旁觀者的記錄與心得，成為我們認識過去的一種參考。
 
《熱蘭遮城日誌》中 1642 年 10 月 7 日這則日記，是由第六任長官特勞德（Paulus Traudenius）所撰寫。在此之前的 8 月，特勞德下令向位於雞籠（基隆）的西班牙軍隊發動攻擊，並迫使對方開城投降，離開臺灣。因此，日記中寫著從雞籠回來的荷蘭士兵與西班牙翻譯員，是前來報告他們與週邊（淡水）原住民建立友好關係的情況。
 
他們去到了三個村社，Kipangas 社（峰仔峙社），Kiliessouw 社（里族社）與Malessekou 社（麻里即吼社），並且以衣物、玻璃飾品、銅耳環與手鐲，換回了 23 隻雞、2 隻豬、一批檸檬、香蕉、甘蔗與蕃薯。在這些村社中，他們受到親切的款待，吃得很好，食物很豐富、水果吃到飽，唯獨一道生鹹魚，對沒有生食習慣的荷蘭士兵來說是無法接受的，因此就把那些魚煮了才吃。
 
至於這些村社的原住民，則是對荷蘭士兵會吃雞肉感到不可置信。當士兵們在峰仔峙社時，換得一隻雞並當場殺來吃，峰仔峙社的居民見此紛紛躲避，不願讓雞血碰到自己，甚至不願與這些士兵一同吃飯，有些膽大一點的居民要洗手漱口之後，才願意與士兵同桌。
 
其實類似的記載，並不只限於北部的原住民村社。在早一些的 1603 年，隨著明朝將軍沈有容來到臺灣打擊臺灣海盜的陳第，在他所寫的〈東番記〉中記錄了臺灣西南沿海的原住民生活習慣，其中就也記錄到他們不吃雞肉的習慣：「食豕，不食雞，畜雞任自生長，惟拔其尾飾旗，射雉，亦只拔其尾，見華人食雞雉輒嘔。」看到唐人吃雞肉，甚至還會作嘔，可見得他們對雞肉的排斥；他們對於雞的利用，僅僅因為雞尾漂亮，用來裝飾。
 
可以發現，不論臺灣南北的原住民似乎都對「雞」，有著特別的情懷。
 

二、荷蘭船員的救難「口糧」：海龜！

首先，必須先聲明，海龜是保育類動物，不只不能吃牠，甚至連觸摸不行。因為一旦接觸，容易讓海龜受到細菌感染，因此遠遠的欣賞牠們即可。
 
不過，在還未立法保育海龜的17世紀，臺灣周圍海域時常可見的海龜，可是遇難時的救命食糧。《熱蘭遮城日誌》1654 年 7 月 23 日記載，一艘詭異的荷蘭船隻進入熱蘭遮堡前的水道，船上只有 11 個人。
 
這是一艘 5 月 21 日從巴達維亞（今日的印尼雅加達）出發，預計航往臺灣的貨運船，但在航行快滿一個月的時候，遇到了瘋狂的暴風與巨浪，在沒有輔助帆的情況下，船隻無法順利轉向順風面，最終被推往東沙島，撞上礁石。即便如此，風勢仍未停歇，只是不停吹著船持續去撞珊瑚礁石。
 
船沈了，存活的人搭著木筏到了東沙島，沒有糧食，他們只好捕捉一些鳥類，烤食。為了防止繼續挨餓，他們開始夜裡輪流派一組人到海邊抓取海龜，做為每天的食物來源，直到這些海龜結束產卵回到海裡。但海龜產卵期結束後，他們又該如何攝取食物呢？海鷗可能是一個選項，只是因為船員們剛來到島上時，已經把鳥類驚嚇得難以再捕捉。
 
為了活下去，他們搭著自製的小船，前來臺灣求救。而途中的糧食，仍是海龜。
 

三、早在荷蘭時期就有的臺灣味休閒活動：看布袋戲

在臺灣早期的農村社會中，酬神的野臺布袋戲，戲臺下總是聚集著許多觀眾，這是早期農村社會中少有的休閒活動之一。
 
那在荷蘭時期，唐人的休閒活動又是什麼呢？可能也是看布袋戲！
 
《熱蘭遮城日誌》在 1651 年 11 月 11 日記載，由於來自巴達維亞、受命於荷蘭東印度公司視察臺灣、東京等地商館的特使 Wilhem Verstegen 準備要回到巴達維亞覆命，當時臺灣長官凱撒（Cornelis Caesar）以及幾位高階官員協同他們的妻子，受唐商頭家何斌（Pincqua）和茂哥（Boycko）的邀請，來到熱蘭遮市鎮的唐人房舍中，參加歡送宴會。這場宴會開到很晚，臺上的表演不曾間斷，賓主盡歡。
 
在這棟大房舍中，幾位樂師打鼓吹笛，非常熱鬧；提供的食物與飲料，都是依照荷蘭人的烹調方式料理，很合特使的口味；宴會中間，則邀請了戲班表演「Wayangen」。
 
Wayangen，其實是一種印尼的傳統皮影戲。由於荷蘭人對印尼文化較為熟悉，他們可能是以印尼的傳統皮影戲，來類比一種唐人傳統的偶戲表演。同樣，在 1661 年 11 月 7 日荷蘭東印度公司已遭到國姓爺軍隊包圍之際，荷蘭船隻曾經突破封鎖線到達中國沿海的永寧(當時已被清軍所佔領)。這些送信的人，受到當地長官熱情款待，不只有宴會，也同樣演出一場「Wayangen」。根據翁佳音的研究，荷蘭人眼中的皮影戲，極有可能就是 17 世紀的布袋戲。
 

四、17 世紀致命的颱風

隨著氣候異常，近年颱風的強度逐漸增強，造成的破壞也更加劇烈。
 
然而回到 17 世紀，當時的熱蘭遮市鎮面對颱風來襲，又是如何的情況呢？
 
由於 17 世紀還未有天氣觀測與預報，在臺灣的荷蘭東印度公司只能透過天氣變化觀察異狀。像是 1656 年 10 月 6 日就發現：「平靜的天氣。陰天，下了些雨。風，現在在海上看起來完全從南方吹來，海水搖盪，轟隆作響。」到了 10 月 7 日則是：「這港道和海上都波濤洶湧。有霧。白天屢下豪雨，並從東南方持續刮來強風。傍晚，風力逐漸增強，後來變成強烈的暴風，同樣從東南方刮來，夾著豪雨。」透過風向由南風轉東南風，可以推斷這次的颱風可能是從西南直撲熱蘭遮堡而來。
 
當天夜裡，可能是颱風眼通過了熱蘭遮堡，他們觀測到：「這場暴風，不但整夜繼續猛刮，風力還逐漸加強；夜間，轉從南方和西南方更強烈地刮來。此地已經很多年沒有發生過這麼可怕的強烈暴風，強烈到所有的建築物都震動、搖晃起來，造成極大的損害。」直到半夜三點半，隨著颱風逐漸往北移，風向轉為西風，風勢才逐漸減退，直至最後平靜了下來。
 
這次的颱風對熱蘭遮堡與市鎮造成非常嚴重的破壞，不只船隻多有損壞或僅剩殘骸，甚至有大帆船從港灣被吹過北線尾，漂到新港溪邊；城堡周圍的災情，包括停泊船隻的棧橋、磚造碼頭與連接市鎮的道路都被破壞；市鎮的損害更是慘不忍睹。當時的教堂街（kerckstraat，即如今的延平街）全都塞滿了舢舨船，市鎮裡頭何斌家門口停著一艘港口接駁貨物的小船，他家中囤積的柴薪和木炭也隨著洪水流了出來。可以想像，整個熱蘭遮市鎮幾乎是被水淹沒。
 
更為淒慘的是，市鎮多數房舍倒塌，路邊隨處可見婦女、小孩的屍體，以及無家可歸的人們。在日誌中這麼記載：「簡短地說，這個熱蘭遮市鎮已經差不多變成荒廢的地方了。」
 
在水道對岸的北線尾，則更為淒慘：「本來那邊沙洲上有中國人的漁場，現在連一個小房屋也看不見了，全被沖走。」也包括許多以捕魚謀生的住家，都被大洪水捲走。
 
這場風災造成的嚴重破壞，致使熱蘭遮堡與市鎮進入長期的重建期。就如同老長官凱撒在 1657 年 1 月 31 日，結束臺灣長官的工作，交接給揆一（Frederick Coyett）後，寫給巴達維亞總督的信所報告的：「熱蘭遮市鎮裡那個木匠用來居住和工作的木板屋，被1656年10月7日那場颱風完全刮壞了。由於要節省開支，當局決定把那些木匠安置在一個新的肉市場裡。新的住屋、倉庫、工作坊和防衛工事，都暫時不建造。不過卻盡可能監督修繕那些還存在的建築物。長官和議員為此請求總督府派遣適用的建築師來大員。」可見直到隔年初，重建之路仍有許多阻礙，需要巴達維亞總部給予支援。
 

五、荷蘭東印度公司在臺灣最後一天的悲歡離合

我們或許都熟悉一幅畫作，國姓爺鄭成功坐在帳篷中，單膝跪地的荷蘭使節遞交投降的和書，由此宣告臺灣統治權易主。
 
至於，揆一如何帶著駐軍、商務員離開，又如何將熱蘭遮堡等產業轉交到國姓爺手上？其實在《熱蘭遮城日誌》中有著頗具儀式感的描述。那是 1662 年 2 月 9 日，天氣和緩，日誌記載：「我們已經把要撤出我們城堡的所有工作都做完了，於是令鼓手大聲擂鼓，大家都拿起武器。」此舉引發起國姓爺的軍隊敏感神經，紛紛聚集到城堡周圍。
 
「現在一切都準備好了，尊貴的長官閣下下令，一隊一隊按照秩序，持著飛揚的旗幟，打著鼓，點燃著火繩，子彈上膛，走出〔城堡〕，去搭為此安排的那些戎克船。」透過對空鳴槍，宣告他們的離開，而響起的鼓聲、整齊的隊伍、飄揚的旗幟，宛若表明：他們是抬頭挺胸地離開經營將近 38 年的地方。最終，臺灣長官揆一將城堡的鑰匙轉交給祚爺（Sauja）鄭泰，宣告熱蘭遮堡正式易主。
 
然而，在這大時代的記錄中，仍有許多個人悲歡離合的小故事，透過書信反映出來。普羅民遮堡被俘作人質的荷蘭官員信中曾提到：一位婦女，她的丈夫普羅民遮堡地方法庭的秘書官 Paulus Ossewayer 被國姓爺下令斬首，而她可能不忍離棄丈夫的遺體與剛出生的小嬰兒，堅持留下來；除此之外，也有許多與荷蘭人結婚的原住民女性，他們可能為了自己的孩子、為了自己的家鄉，而不願隨隊伍搭船離開，選擇回到村社裡生活。
 
雖然，無法繼續追蹤這些婦女後續的情況，但離別的當下，必然是五味雜陳吧！