楊双子、蔡承允的街頭飲食踏查：道道點心都是一個時代，品嚐老台中的記憶滋味

📍臺中場－臺中漫遊路
主講：楊双子、蔡承允

走讀路徑：精武圖書館→台中公園與泡沫紅茶文化→一中街→第二市場與周邊小吃

2023 年走讀臺灣經典路線，第二站來到臺中舊城區，這條路線跟著楊双子的《開動了！老台中，歷史小說家的街頭飲食踏查》內容為核心文本來規劃。將由楊双子老師帶來講座分享以及蔡承允老師帶領前往街區走讀。

楊雙子老師以「道道點心都是一個時代」為題，這個題目，呼應歷史小說家陳柔縉的《人人身上都是一個時代》這本書。台中是一個在日治時期創設並規劃的新興城市，匯聚了不同移民、文化、飲食習慣，進而孕育出許多特色點心小食，而每種食物，都呼應這那個時代的特色與文化。
 

從清領時期、日治時期到戰後的美軍文化、近代的新住民等等各種文化兼容並蓄的發展，使得台中的飲食文化非常多元。老師引用日本漫畫中的一句話：大多數人們在品嚐食物，吃到的並不是食物本身，而是資訊。「美味」其實大大受到權力與各種社會文化因素的影響。如同我們去高級西餐廳吃到油脂豐富的肉類，可能會覺得我們身體不適應，而比較不會質疑是餐點太油。

書中所提到的舊市區的小食，重點並不是美味與否，他們都是因為歷史文化的因素而出現在這個地方，是百年文化交融的產物。從只賣台灣傳統糕餅的百年老店異香齋；阿斗伯冷凍芋以及陳家牛乳大王，其實是融合了當時新科技與流行食品：新的冷藏設備與烤麵包機、受美軍文化引響的西式飲食吐司與流行的人造奶油乳瑪琳；而大麵羹是為了給做粗重工作的工人們，在短暫的午休有一個可以快速飽足又熱呼呼的食物。還有曾經在九〇年代盛極一時的泡沫紅茶店，也跟美軍文化以及台灣果糖工業有息息相關。

講座結束後，我們跟著台中文史復興組合的蔡承允老師出發前往街道上，走的範圍大約在第二市場週邊，先前往一中街附近看翁記泡沫紅茶、豐仁冰，接著折返經過平等街上的異香齋，再前往三民路上的第二市場。不同於楊双子老師以大歷史環境來介紹店家，蔡承允老師則是以「在地台中人」的視角帶我們實地探訪這些店家，講述近年店家的故事以及轉變。
 

活動結束後，在走回集合地準備收拾的路上，陸續經過了兩位老師介紹的店家，幾乎都有兩三位參與者在店裡流連或者排隊，心裡想著這些店家的故事真的有被多一點人知道了，之後我們品嚐這些小吃不在再只有酸甜苦辣，而是多了一點時代交織的味覺印記吧。
 

核心文本：
《開動了！老臺中：歷史小說家的街頭飲食踏查》

講者介紹：

🔍楊双子－1984年生，雙胞胎中的姊姊。小說家，百合迷，歷史宅，愛吃鬼，火鍋奉行，動漫畫次文化與大眾文學觀察者，台灣民俗愛好者。致力台中書寫如散文《我家住在張日興隔壁》、長篇小說《台灣漫遊錄》《花開時節》、漫畫合作小說《綺譚花物語》等。

🔍蔡承允

台中文史復興組合、後驛冊店共同創辦人，長期進行台中在地研究與文史推廣。