泡沫紅茶店，其實是開啟臺灣手搖杯盛世的功臣啊──「珍奶王國」前傳

你今天也有去買手搖杯嗎？在臺灣，密集開設的茶飲店鋪，已是人們習以為常的生活風景。手搖飲料興起的這二十餘年之間，大小品牌在市場上盛衰起落，唯有珍珠奶茶從不退燒，一直是萬年不敗的經典飲品。時至今日，“Bubble Tea”早已進軍世界，成為臺灣飲食文化的代表。人們也不免好奇：究竟是誰在這座島嶼上頭，率先創造了珍珠奶茶？

認真說起來，類似這樣的問題通常很難找到確切解答。許多人知道臺中的「春水堂」與臺南的「翰林茶館」十餘年來吵個沒完，就是為了爭奪這塊「珍奶始祖」的招牌。為此，兩造雙方甚至不惜鬧上法院，可惜法官也沒能給大家裁定一個正確答案。[1]

不過，與其關心誰發明了珍奶，更有意義的提問，或許是「快可立」一類的手搖飲料店，為什麼會在二十世紀末大為流行？要是沒有這股風潮的推波助瀾，珍奶再怎麼好喝，恐怕也難以晉升到今天「國民飲料」的地位吧！

所以，「快可立」究竟是怎麼出現的？就讓我們循著報紙資料一路追溯，從三十餘年前崛起的泡沫紅茶店裡，一探臺灣的手搖飲料店、乃至於整個「珍奶王國」的前世今生。

雪克杯搖出的平價好滋味

數年前，以九〇年代臺灣為故事背景的國產電影《我的少女時代》頗受好評，票房數字亦相當亮眼。片中，男女主角在夜裡對坐讀書的「小歇」，勾起不少觀眾的青春記憶，一時成為人們的討論話題。

興起於九〇年代前期的「小歇」，與數年後迅速在全臺各地竄紅的手搖飲料店，倒沒什麼演化上的因果關係。不過，如果我們看到「小歇」的前身──也就是八〇年代興起於臺灣中南部的泡沫紅茶店，就會發現後來的手搖飲料，其實承繼了同樣的歷史脈絡。

泡沫紅茶店是個什麼樣的所在呢？顧名思義，主打商品就是加了糖漿與冰塊、再用雪克杯搖出泡泡的調味紅茶。說穿了，這種飲料的特色就是便宜，賣價跟成本都很低廉。