曾經，吃泡麵能常保健康？生力麵、王子麵到統一肉燥麵，防疫聖品「泡麵」進化史

最近臺灣疫情嚴峻，多數人能躲在家中就盡量不出門。為了打發在家的一日三餐，民生物資可不能見底，其中最受歡迎的一項防疫良伴，正是泡麵。

泡麵不只是颱風天的應急物資，也可以是點心、消夜，對某些人來說，它的存在甚至取代了正餐（誰沒有當過吃泡麵省錢的窮學生呢？）。撕開包裝，倒入熱水，放進調味料，有閒情逸致的話再丟到鍋子裡煮一下並加顆蛋，不到五分鐘就有了可以飽腹的一餐，簡直是 20 世紀最偉大的發明之一。

這麼厲害的食物，到底是怎麼起步的、又如何在臺灣找到立足之地？今天，就讓我們一邊泡碗泡麵，一邊來回顧臺灣泡麵的發展吧！

第一張底片：什麼，泡麵原來是臺灣人發明的？

事實上，早在你我熟知的泡麵出現之前，油炸麵條就已經出現在世界上了。

清朝的中國人會吃一種叫「伊麵」或「伊府麵」的油炸麵條，相傳是一位名叫伊秉綬的官員，他家廚師有一天不小心把沾滿雞蛋的麵條拿去下油鍋，想不到澆了高湯端上桌之後，意外得到好評，從此這道料理便被取名叫「伊麵」，成為中國人的盤中飧。不過，伊麵雖是油炸的麵條，卻沒有保存跟沖泡的吃法，跟現今所知的泡麵還是大相逕庭。

所以問題又回到了原點：究竟是誰想到要把麵條油炸、封裝成杯裝或包裝，再讓消費者以開水沖泡來吃呢？

一般而言，人們認為現代泡麵的始祖乃是日清食品公司的創辦者──日籍臺裔的安藤百福。什麼？臺裔？