比你想的還多元美味：《詩經》時代的頂級古墓料理大對決

華人對於吃的狂熱舉世聞名，假設有一天可以穿越到先秦時代，第一件事情恐怕也是找找當時有什麼美食吧！但是，先秦人都吃什麼呢？又是用什麼工具吃東西？或是找什麼樣的朋友來吃呢？或許有些人知道，現在不少青銅器就是裝盛食物的工具，不只自己吃，已故的祖先也可以一起享用。

除此之外，找朋友吃吃喝喝自然也是不可少的，《詩經》中就有許多貴族宴會賓客的詩歌，這些場合中除了紀錄先秦宴飲的過程，還呈現了兄弟、家族、君臣之間的友愛之情，在《詩經．大雅》〈行葦〉就是一首敘述周王和族人聚餐宴飲的詩歌，

那是四周長滿初生葦草的空地，因為牛羊甚少踩踏，因此茂密繁盛。由於前來參與的全是貴客，因此周王特地命人在席上加幾層蓆子，好讓賓客坐得更舒適。接著宴席開始了，周王作為主人先向所有賓客敬酒，客人也有禮地回敬，接著主人還得將手上的爵洗一洗，才能進行第二輪的敬酒。

接著侍者將拌好的肉醬先進獻給諸位賓客，然後才端上香氣四溢的烤肉，此外還有各種肉類食品、新鮮野菜以及象徵高級食材的牛胃、牛舌，沾上鮮美肉醬的風味燒烤，保證令人流連忘返。在眾位賓客享用美食之際，還有音樂表演，這是一頓多麼幸福而美好的筵席呀！

除了《詩經》的文字紀錄外，考古學家為我們發現了一些春秋戰國時代的陪葬食物，讓我們得以一窺詩經時代貴族們的宴席實況，以下就讓我們來看看有哪些特別、古怪又獵奇的古墓料理吧！

蘇州代表：雞鴨雙寶甕

俗語有「回蘇州賣鴨蛋」，可惜這次雞鴨雙寶甕只差蘇州一點點。

就在南京與蘇州中間的句容市天王鎮，發現了一種特別的古墓派食物。一般來說，先秦古墓陪葬食物不稀奇，牛、羊、豬、雞也不少見，但是在 1974 年於句容市發掘的古墓中，發現了兩個原始瓷罐，一罐內裝滿滿的完整雞蛋殼，一罐則是滿滿的鴨蛋殼。

考古學家判斷大概是西周中期的墓葬，不屬於華夏文化，而是當時所謂的荊蠻文化。經過兩千年，蛋殼中的有機物早已消失，輕薄的蛋殼卻經過時間的考驗，保存到了現在。考古學家是這樣形容雞鴨雙寶甕的：一種直徑 5.75 x 4──5.3 x 4.05 公分，蛋殼呈白色或白中帶青色，是鴨蛋殼。另一種較小，蛋殼較薄，保存較差，直徑 4.2 x 3.1 公分左右，應是雞蛋殼。

陜西代表：神牛俠侶海陸套餐

來自陜西寶雞市的神牛俠侶海陸套餐，是在 2014 - 2016 年考古發現的古墓料理。

本套餐主菜裝在四個鼎裡，十分豐盛，內裝含有豪華羊前腿肉、極品羊肋排、鮮嫩乳豬肉與煮全魚。隨餐還附有兩盒香味小米飯，盛裝在精製的青銅盨中。整副套餐高貴不貴、份量十足，絕對能彰顯貴族低調奢華中見樸實純厚的風範。

由本套餐器皿上的銘文可知，此套餐的主人是伯牛父與姬牛母，讓我們感謝西周晚期的牛爸、牛媽給我們留下令人垂涎三尺的主菜！

 鄂菜代表：曾侯海陸空霸王套餐

在 1977 年的湖北省隨州市，春秋時期的曾侯乙墓開始被挖掘，發掘物中最為聞名的便是曾侯乙所持有的全 64 件豪華青銅編鐘、一件青銅鎛，每個編鐘具有兩個敲擊部位，可以發出不同的音高，看似 65 個編鐘，可發出的音高早已超越這個數字。

其音域之廣，音色之美，絕對令人感到震驚，被譽為古代世界第八大奇蹟。做為一方之君的樂器，裝飾自然必不可少，承載連排沉重青銅編鐘的是兩層相疊的銅人，腰佩寶劍，手擎橫樑，橫樑末端包有華麗雕飾的銅套。我們可以想像在燈燭閃動的輝光下，衣裳飄逸的宮人輕巧地持著擊鐘木棍與木鎚，來回轉身，優雅地敲擊出清脆動人的旋律。

（當然，也有人不喜歡這種古典樂，梁惠王就表示：寡人只喜歡通俗音樂啦！Yooooooooooo──）

曾侯乙雖以編鐘聞名，但他在飲膳方面亦頗講究。在考古報告中記錄，曾侯入地府時所攜帶的套餐，極其奢華，此套餐菜品如下：

依鼎的烹飪性質來看，上述應該都是燉煮料理，有兩件銅鼎沒有骨頭殘存，但依照其它陸地套餐的配置，這兩件很可能裝的是類似下水湯的內臟類餐點。

集結海、陸、空三系神奇寶貝……啊是珍饈美饌的豪華套餐，真不愧是楚國棟樑，曾國英主才配得上的奢華料理，退可獨享，進可邀請海內英靈共享此宴，即使是下了地府也要繼續吃到飽、吃到爽、吃到死啊！

魯菜代表：薛國餃子の王將

1978 年時，考古學家在山東滕州市薛國故城下發現這道神奇的古墓料理，絕對能顛覆你的認知！這座春秋時期的墓葬中有鼎、簋、壺、鬲、簠、舟、盤、匜等二十八件器皿，種類多，裝飾也頗為華麗，銅鼎中與前面的套餐相似，都裝有牛、羊、豬、雞、魚料理。（當然都只剩下骨頭啦！）

但是，最重要的就是這個 but！

只有海陸套餐很難競爭過前面的曾侯與神牛俠侶，對當時有身份的貴族來說，這種套餐只是一塊小蛋糕而已。考古學家打開其中一件花紋精美的青銅簠（簡單的說它是一種方形飯盒）時，發現內中藏有好幾個三角形的食物，表面上還有粉狀物，保存相當……良好！這些粉狀物不是澱粉，是入葬後發的霉化成的灰，打開後旋即隨風而逝。三角形食物已經炭化，輕輕撥動就碎裂開來，可見到內中裝有餡料，於是考古學家認定這．就．是──水餃！

非常可惜的是，目前已無法得知薛國餃子到底包的是什麼餡。畢竟年代久遠，作為古墓派料理，內容物變質什麼的不是很合情，也很合理嗎？

結語

偉大的特（ㄎㄠˋ）級（ㄇㄚ）廚師劉昴星曾說：「料理就是要帶給人們幸福啊！」

上面盤點出的四道料理：代表蘇州菜的雞鴨雙寶、陜西菜的神牛俠侶套餐、湖北菜的曾侯海陸空霸王套餐、魯菜的薛國最狂の水餃。這四道食物橫跨東西，包懷南北，皆以高級的青銅器盛裝，強烈的重金屬質感，滿滿的貴族世家氣息。

在這次的鍵盤古墓料理大賽，哪一道菜是你心目中的第一名呢？ 

鍵盤廚神表示：每一道都比我的臉還綠！

從台灣出發，引領藝文新趨勢 趨勢教育基金會成立於西元 2000 年，在趨勢共同創辦人及科技文化長陳怡蓁領軍之下，結合最新的資訊運用，致力推廣文學藝術與資訊教育，同時將資源帶到偏鄉學校。每年舉辦以經典文學為主的『趨勢經典文學劇場』，及以現代文學為主的『向大師致敬』、『立體文學』等創新藝文活動，並於『趨勢講堂』定期開辦深度文史哲美心及程式教育課程，亦出版「文化聲勢」系列有聲書，結合『趨勢+』影音平台，分享台灣厚實的文化資源。