中國人喜歡吃豆腐，而且不像米飯麵食，並無地域上南北之分。
前面便提過，國父孫中山便對豆腐推崇備至。其實不單止國父，就連中共開國元勳如周恩來與鄧小平，都一樣與豆腐曾經結下不解之緣，甚至曾經賣過豆腐呢！
周恩來與鄧小平曾賣過豆腐！？不是開玩笑吧！答案真的不是說笑，這段經歷甚至在中國共產黨新聞網都有所紀述，見〈周恩來與鄧小平戰友情深〉一文。
因豆腐結緣的周恩來與鄧小平
話說，大家或許都知道，周恩來與鄧小平年輕時曾經放洋留學，而且更是法國這個浪漫國度。但在那個年代，中國赴法勤工儉學的學生，大多出身寒微，不會有餘裕像今天大家的寶貝子女一樣，優哉悠哉的讀書，反而要為生計而煩惱，得四處兼職幫補學費和生計。剛巧碰上上世紀 20 年代當地經濟不景氣，百業蕭條，本地人且自顧不了，留學生自然更難找到工作。但那個年代的中國年輕人，都是生命力十分頑強之輩，面對逆境，大家沒有怨天尤人的那份奢侈，反而想盡方法掙扎求存。
周恩來靈機一動，想出一個幫大家提供兼職收入的方法，那就是毅然開了一間豆腐店。
1922 年 6 月，在周恩來出主意，鄧小平負責具體打理下，在花都巴黎，開了一家中國式豆腐店，店名就索性叫「中華豆腐店」。
有了這間豆腐店，於是不少當地中國留學生，課餘便到這裡兼職，甚至連大忙人周恩來自己，也常常親自抽空到這裡座鎮。一大班年輕人，一起幹活，雖然課餘還要兼職，確是十分勞累，但因為大夥兒年紀和心性皆相近，於是勞動時，也有說有笑，不失苦中作樂。
正如前述，中國人都喜歡吃豆腐，於是不少華僑都到這裡光顧，後來甚至連法國人都聞風而至，豆腐店往往供不應求。在大受歡迎下，豆腐店再擴大經營，增加食物品種，包括豆漿、豆腐花、豆腐乾、凍豆腐和臭豆腐等等，品種繁多，一應俱全。於是，豆腐店在經營得法下，不單幫補了很多清貧的留學生，甚至還為中共旅歐支部提供了部分經費。
如果周恩來和鄧小平不是回國搞革命，而是留在法國繼續經營，可能日後會成為法國的食品業巨子。
從中可見，周恩來和鄧小平的生意頭腦，原來在年輕時代已經可見，而且兩人一早已經是生意拍檔。因此，日後中共立國之後，這對老拍檔又再一起為國家接過整個經濟攤子，也是順理成章吧！
周恩來的拿手菜「錢油熬豆腐」
不單止曾經賣過豆腐，周恩來的拿手菜之一就是燒豆腐，他的隨從都叫這道菜作「錢油熬豆腐」，說來有一段故事。
話說上世紀 60 年代初，大躍進後的中國「三年困難時期」，周有一次親自下廚，招待家裡幾位工作人員，他們都到廚房圍觀，希望一睹總理的手藝和下廚英姿。周拿起油瓶往鍋裡下油，因為當時物質缺乏，他下油時特別小心，一點一點，往往油還沒從油瓶滴出，他就抬高瓶口，好不容易才滴出幾滴油，就立即收起油瓶，開始燒菜。當他察覺到四周的人面面相覷，周才笑著聳了聳肩，自我解嘲說：
放那麼多油幹嘛，現在這麼困難，油放少點，錢油熬豆腐嘛，這是老話了，民間都懂。
除了燒豆腐之外，周恩來也愛在天冷時吃大燴菜，那是把豆腐拿來和白菜、粉條等放在一起，再用肉湯來燉，就像我們的火鍋，所不同的是，周的是菜多肉少，而我們的卻是肉多菜少。每次周恩來找來副總理和部長等到他家開會，開晚了，索性招呼眾人在他家吃飯，最常煮的，就是這味大燴菜，每次每人往往都要吃三、四碗，吃到大家紅光滿面，就像我們吃火鍋一樣。
因此大燴菜，也成了這些老幹部眼中，周家的招牌菜。
豆腐博士李石曾
說回中國人在巴黎賣豆腐，但其實周、鄧兩人卻並非第一人，而是另有其人，那就是民初愛國志士，國民黨「四大元老」之一，人稱「豆腐博士」的李石曾，四大元老另外三位是蔡元培、張靜江（又名張人杰）、吳稚暉。
李石曾出身官宦世家，三歲隨父入宮見識，甚至見過慈禧太后，因為應對得體，慈禧甚至撫摸他的頭，愛惜地說：「此子將來定成大器。」
1902 年，李遠赴法國留學，自幼立志要還我河山，把列強驅逐出神州，原本想學習軍事，卻因為身體不夠強壯，於是改讀農業科學，改用另一種方式救國。後來，他更考入巴黎大學，攻讀生物化學，專攻大豆研究，於 1907 年，出版了以法文寫作的《大豆研究》一書，之後，再出版了中文版的《大豆》一書。
李沒有把自己藏於象牙塔，他運用了自己專業所長，煮出豆漿給法國人喝，並稱之為「中國奶」，結果大獲好評。這點燃了他的雄心，於是 1919 年在巴黎市郊興建了「巴黎中國豆腐工廠」，以機器大量生產豆腐，更從中國老家聘來 150 多名工人，成為近代史上，中國留法創業第一人，更獲稱為「豆腐博士」。
當時一次大戰剛結束，法國正百廢待興，物資仍極為短缺，牛奶成了奢侈品，而豆漿價廉物美，營養豐富，李大力宣傳，豆漿是牛奶極佳的代替品，逐漸受到巴黎人接受，而中國豆腐、豆漿和其他豆製品，亦透過法國這扇窗，流傳到歐洲其他地方。
這間豆腐廠，更獲當時法國總統蒞臨參觀，並親自品嚐所出產的豆腐，更讚不絕口，說李為法國人的餐桌上增添了美味。
由於豆腐味道偏淡，不易讓吃慣起司、奶油的法國人懂得欣賞，為了推廣普及這種素食，李在 1914 年於巴黎開了第一間中國餐館「中華飯店」，並推出各種豆腐佳餚，如沙鍋豆腐、麻婆豆腐、涼拌豆腐、豆腐絲、豆腐乾等，讓「重口味」的洋人也較易欣賞豆腐。
不單止法國總統，就連孫中山也到訪過豆腐廠，國父吃素，尤其喜歡吃豆腐，據說這也和李的大力推介有關。
李石曾不是一個普通的豆腐商人，始終不忘自小立志要救國。他的豆腐產業做得十分成功，為他積累了巨大財富，但他沒有拿這些錢去揮霍，反而資助了孫中山的革命事業，孫常常向他募捐，只要發個電報過去，錢就從巴黎匯出去。為了保密，電報發得十分簡單，只有 A、B、C 三個字中其中一個字，A字代表一萬、B是兩萬、C則是三萬。
除此之外，李還把財富用來資助很多公益事業，除了成立圖書館和書局等，還推動中國青年到法國勤工儉學的運動，結果留法學生中，便出了周恩來和鄧小平，還有其他共和國開國元勳如陳毅和聶榮臻這些大人物。這裡且順帶一提，被稱為香港「民主之父」的李柱銘，其爸爸李彥和，當年也是留法學生，與周恩來甚至有同窗之誼，在法國里昂大學取得藥劑學博士，但回國後卻投筆從戎，成為國民黨將軍。
所以當李石曾得享高齡，92 歲去世時，卻已經變得兩袖清風，實在十分可敬。
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