今年是己亥豬年，我們當然有必要來聊聊豬了！今天想聊的是有關日本人與豬的淵源，特別是日本人吃「豬」的歷史。

一、「猪」與「豚」

想必學習過日本語，或者對日本的飲食文化有一點認識的讀者都知道，日語中有「猪」（Inoshishi）與「豚」（buta）的差別（在古籍裡還有意思與用法更曖昧「豕」），前者是中文所謂的「野豬」，下顎長有獠牙，而後者則是我們較常見到的「家豬」。

雖然現在我們能夠輕易分別兩者的差異，但事實上這個分法大約只有一百多年的歷史，在這之前，日本人對於「猪」與「豚」的分別其實十分含糊。

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