打破「食肉禁斷」的謠言!日本人何時開始吃豬肉的?

今年是己亥豬年,我們當然有必要來聊聊豬了!今天想聊的是有關日本人與豬的淵源,特別是日本人吃「豬」的歷史。

一、「猪」與「豚」

想必學習過日本語,或者對日本的飲食文化有一點認識的讀者都知道,日語中有「猪」(Inoshishi)與「豚」(buta)的差別(在古籍裡還有意思與用法更曖昧「豕」),前者是中文所謂的「野豬」,下顎長有獠牙,而後者則是我們較常見到的「家豬」。

雖然現在我們能夠輕易分別兩者的差異,但事實上這個分法大約只有一百多年的歷史,在這之前,日本人對於「猪」與「豚」的分別其實十分含糊。

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