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在中山路開隆宮巷口的「旭峯號」，總是吸引一波波年輕人拍照打卡，既不是排隊美食，也不是潮牌名店，看上的應該是時下文青青睞的「懷舊復古」風情！只是，似乎沒有人在意這幢建築曾經是廟前的老雜貨鋪，除了日常用品外，還有農曆七月十五「做十六歲」儀式需要的蜜粉、香水、紙紮七娘媽亭。
就在「旭峯號」隔壁有一間經常鐵門緊閉，懸掛著「沒蝦賣」牌子的蝦仁肉圓老店。因為沒有滿意的食材來源寧可不做生意，是典型府城老闆的脾氣！再往巷底的方向走去，藏身停業老市場角落的小店、咖啡廳、民宿，更像是沉澱在當代城市面貌下的異時空，而這卻是臺南這座老城市生活的 DNA！
【故與居】老城市與老建築
穿梭臺南市街，眼前所見的街景市容，大多是受日本人統治臺灣時，實行「市街改正」計畫，以及戰後計畫道路拓寬或開闢影響的。如果往道路旁的巷弄、小路進去，才會發現過去留下來的生活場景：老屋、廟埕、老店、老樹……，就像是很多城市旅行作家所說的「裏臺南」！
四百年前，荷蘭人在臺南開闢了最早的市鎮規劃，大街與街廓蓋起了可以做生意的「街屋」，只是確切樣子目前還不可考。後來隨著鄭氏王朝與清代統治移民來台的漢人，擴大了市街與城鎮的規模，櫛比鱗次的磚木造街屋和合院院落，依著地勢水文散佈開來且各自聚集成市。
直到日人治理時期，不只是和式木造「町家」與「民家」的引入，西洋化的「二手」傳播與想像，更大幅地改變了這個城市。尤其在「始政」邁入四十周年的 1930 年代，可以說是近代建築轉變最劇烈的階段，各種當時最「摩登」的新樣式、新材料快速地佔據在城鎮的各個角落，甚至延續到戰後的十餘年。很明顯地，以民國六十年（1971）的《建築法》修正案為重要時間分界，我們今日所謂的「老屋」，多是在此之前留下來的，而在《建築法》修正實行後，大量開發商商品化與廣告招牌遮蔽的建築，成了你我熟悉的「中華民國美學」！
【「舊建築，新生命」的初體驗】原臺南州廳修復再利用
1999 年，也是「九二一」地震發生的同年，致力於歷史建築與環境保存的「古都保存再生文教基金會」（以下簡稱「古都基金會」）在臺南成立了，而這與臺灣第一個日治時期磚造公共建築修復息息相關。
