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古早味紅茶的秘密:這一味加到香水裡,竟成為歐洲「東方香調」的源起

神奇海獅 2019-10-17

1983 年,香氣研究者 Michael Edwards 發展出「香氣輪」,將全部香水分成花香、柑橘、木質和東方四大調性。其中,東方香調並不是「東方人使用的香調」的意思,而是因為材料都取自東方地區的香料植物,這種濃厚且辛辣的味道,具有深藏不露的吸引力,往往給人神祕的想像。


所謂的「東方香調」是怎麼來的呢?它神秘柔美又有點辛辣的形象又是怎麼出現的呢?而其中促成東方香調的最大功臣,竟然也是臺灣古早味紅茶的一項秘密配方,又是什麼東西呢?


調香天才雅各,用香水譜出歐洲安魂曲

亞洲地區香水的使用遠不及歐洲普及,一直到1930年,臺灣才出現第一款以樟木提煉製作的香水。香水的歷史最早可以追溯到古埃及,文藝復興時,香料集散地威尼斯成為香水製作的知名城市,16、17 世紀之間法國漸漸取代義大利,成為世界的調香重鎮。

 

延伸閱讀:臺灣樟腦的故事

而說到法國的現代香水,就不得不提到一個已經延續將近兩百餘年的香水企業:嬌蘭(Guerlain)


嬌蘭的創始者名叫皮埃爾・嬌蘭(Pierre-François Guerlain)。他本來是一位工匠,但之後他開始對一門新成立的學科化學產生了興趣,在英國學成後,皮埃爾便投身香水事業,並於 1828 年開設了第一家香水專賣店。


在開業 20 多年之後,皮埃爾為拿破崙三世的妻子歐仁妮皇后設計了一款著名的香水「帝王之水」後,立刻讓嬌蘭的名聲傳遍歐洲王室,從此奠定了嬌蘭在香水業的地位。


1828 年創立的嬌蘭,是世界上最古老的香水品牌之一。(Source: kuhnmi via Flickr)

時間過得很快,轉眼間就已經到了第三代掌門人雅各的身上。而我們的主角,就此誕生──


雅各・嬌蘭(Jacques Guerlain)出生於 1874 年,是第二代掌門人的姪子。在嬌蘭的歷史上,他被公認是最具才華、也最有詩人氣息的掌門人。他為嬌蘭公司調製將近400多種香水,而其中80種至今仍有販售。


雅各在年紀很小的時候,就展現他在製香工藝上的天賦:

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文章資訊
作者 神奇海獅
刊登專欄 有問題要跟海獅說
刊登日期 2019-10-17

文章分類 故事
收錄專題
2019|十月關鍵字:氣味之島,臺灣
從各種氣味中,讀到臺灣、世界與時代的輪廓