誰說古蹟很無聊？來臺南吃小吃、冰棒和玩榻榻米手作，讓你有呷閣有掠！

作為最早開發的城市之一，臺南擁有許多古蹟，其中比較著名的如位在市區的赤崁樓、延平郡王祠或位於安平的安平古堡與億載金城，值得留意的是，伴隨古蹟周邊的不少老店或老街，除了孕育不同時期地區與行業的文化，也乘載不同時代的臺南記憶。

如果想從和官方歷史不同的視角來探索臺南風貌，就讓我們從古蹟周邊的老店開始吧！一起走進府城人民的生活，在吃喝玩樂中探索臺南的常民歷史。
 

逛完延平郡王祠，吃個冰吧：順天冰鋪與莉莉水果店

現代人提起臺南，最常想到的就是各式各樣的小吃，且因地緣位置，臺灣南部幾乎是長年氣候炎熱的地區，人們便需要各種消暑的方法，最直觀的就是常吃冰涼消暑的食物，更有因此衍生知名小吃，如古早味的愛玉冰或綠豆湯，然而，最多人面對酷暑的選擇，還是非吃冰莫屬了。

講起吃冰，臺灣早期除了可以看見沿街叫賣冰品的畫面，傳統的枝仔冰、剉冰、綿綿冰、雪花冰等各式冰品也隨時代層出不窮，亦有同時賣冰與水果的冰菓室，這些不同類型吃冰的所在，可謂是許多人兒時夏日的重要回憶與場所。

位於開山路延平郡王祠對街的巷子裡，便有一家開業一甲子的老店冰鋪：順天冰棒。順天冰棒的創始人葉才，一開始是在 1959 年和父親於東門圓環賣芋冰起家，後來研發自製冰棒開始騎腳踏車在中西區沿街叫賣，就這樣賣了二十幾年，打出口碑後成為周邊學生的愛店，後來於自宅開設冰棒專賣店，並取「順應天命」之意將店名喚作順天。該店冰棒完全不使用額外的人工添加物，如檸檬、花生、紅豆、綠豆與牛奶等是早期枝仔冰常見的口味，也有比較特別的口味像是李鹹（蜜餞冰）、龍眼、米糕等，如今已多達 12 種口味。
  順天目前主要由葉家第二代與第三代經營，用料實在且堅持每日手工生產，是現今越來越少見的傳統枝仔冰，該店的主要客群多為附近的居民與學生，雖然店址在巷弄間，仍維持不錯的生意。時光匆匆數十載，已成為許多臺南人從小吃到大的記憶，是低調的古早味老店。

相較於順天冰棒，位於府前路上的莉莉水果店則是近年非常著名的店家，有許多報導、食記介紹，因此吸引大量的觀光客來此造訪。創始於 1947 年的「莉莉水果店」，原先 1920 年代於南門市場（現今府前路一段 209 號）賣青菜水果，後成立「南台物產股份有限公司」，1947 年於現址開設水果店，在 1957 年曾進行改建，並以老闆長女小名為名，正式更名為「莉莉水果店」。莉莉水果店當時不僅是最早使用果汁機販售果汁的店家，同時更兼賣擔仔麵，因為周邊有許多公家單位與宿舍，許多常客開始央請老闆娘包月供應飯菜，由此開啟大鍋飯的日子，到 1960 年才結束。

莉莉水果店在第二代子女加入經營後，開始販售剉冰與水果切盤，並在 1992 年開始改造店面，並且印製《莉莉有約》月刊，介紹水果、老照片和府城活動等，更在店內的牆上張貼過去的老照片與新聞報導，讓來此的食客能看見臺南過去的風貌，成為有內涵並連結臺南在地歷史的一家老店。

像莉莉水果店這種如此頗具年歲的老冰果店，也保留著傳統臺南飲食習慣，例如會有現今冰店少見、臺南傳統的黑柿番茄。通常是南部人餐桌上的菜色，會使用醬油膏、薑末、甘草粉或細糖等拌勻，吃起來酸甜鹹甘，後來演變成富有臺南冰菓室特色的切盤飲食。
 

在赤嵌樓附近，吃飽喝足來看戲：福泰飯桌與全美戲院

如果從冰果店一帶步行前往位於赤嵌樓附近的福泰飯桌，是一段消化完冰棒接著享用正餐的恰好距離。

福泰飯桌可以說是臺南飯桌文化的歷史見證，開業於 1939 年，創始店與第二、第三代合開的分店，都位於民族路上只相距 400 公尺，二者不僅都保留傳統的飯桌文化，不同的用餐環境氛圍和營業時段，更讓顧客能擇其所好。以肉燥飯、海鮮與當令食材為主角，延續日治時期以來「外食如宴客」的文化，往往一點就是一桌，讓主客皆能大快朵頤。

既為飯桌，點餐的選擇自然也頗為豐富，除了主打的肉燥飯，還有各式鮮魚料理、紅糟肉、蝦捲，其他如筍絲炒蛋、椒麻豆腐、扁魚白菜、鹹蛋蒸肉餅、鹹魚三層肉和筋肉等菜色，搭配魚皮湯、魚丸湯、虱目魚湯，讓食客們構築他們心中溫馨美好的一桌饗宴。

這類型的店家現今已不常見，來往的顧客中，除了常客老饕，也有許多年輕人或外地人慕名而來，尤其本店每逢節假日更是人潮不絕，成為臺南美食歷史的見證者。
 
榻榻米在日治時期是一種奢侈品，也是早期有錢人家夏日想擁有涼爽午休的好選擇。然而，榻榻米在戰後逐漸被彈簧床取代，現今全臺僅剩十來家，成為稀有的傳統產業之一。面對日益縮減的市場需求，泉興堅持手工的精緻，同時因應時代進行創新，開始將榻榻米結合如明信片、相機包、杯墊、垃圾桶等產製成果，讓榻榻米不再只是床墊或坐墊，近年開拓出不同的客群，如此的老舊技藝和現代文創應用的結合，也是一個臺南融合傳統與現代的良好範例。
 

安平老街的中西融合：益生堂藥行、林永泰興蜜餞行

離開市區向西前進，我們會來到荷治時期便開始發展的安平老街，自 1640 年已小有規模，直到清朝業已成為安平最熱鬧的街區，歷經日治、戰後，一直都是安平地區最精華的核心，如現今的延平街，為觀光客必遊之處。
 
每每拜訪此處，在地蚵仔煎、蝦捲與海鮮是必吃美食，在安平古堡對面更有數十年歷史的蚵仔煎老店，周邊也有許多具標誌性的建築和極具歷史味道的老店，還有許多日益少見的劍獅，都使安平地區成為見證臺南歷史的重要所在。

值得一提的是，該處有一間創立於 1882 年的百年中藥房，喚作益生堂中藥行。該藥行第一代為楊老壽，民間相傳其曾向隨沈葆楨來臺的中醫師學醫，後於街上開業，成為當地重要的中醫館。後來歷經第二代楊大笨傳承，目前由第三代楊振溪經營。不過隨著時代變遷，中醫藥行的受眾客群也有所改變，因應這些轉變，益生堂店內開始提供客製化服務，而第四代楊榮泰藥師，更於安平路上開設另一間益生堂中西藥局，店內一側展示中醫藥物，另一側展示西醫藥品，中西並存同一間藥行，成為中西醫並存的藥局，也是傳統中醫藥行轉型的案例之一。
  而位於延平街上還有一間林永泰興蜜餞，該店為傳承數代的老店，也是現今觀光客喜歡到訪並購買伴手禮的必經之處；有趣的是，有聽聞益生堂中藥行第二代楊大笨曾提供宋陳丸、仙楂丸等中藥配方給林永泰興蜜餞，或許現今能買到的漢方蜜餞，便是兩家老店於過去歷史中互動合作而產生的產物呢！

這些老店，或位於市區、或位於安平，皆是臺南歷史的核心發展地區，經歷最少數十年的歷史屹立不搖，在面對現代社會觀光、人口、飲食、習慣的改變之際，堅持並適應著社會，讓我們現在還能夠從中看見過去人民的生活與歲月的變化，不僅提供了我們對過去臺南的一種想像，也能夠藉由探尋老店的回憶，發現過去可能未曾注意的，臺南大小事。

當我們下次遊覽這些古蹟周邊的老店，也能留心查看歲月在巷弄、店家與人群留下的痕跡，感受府城常民文化的樂趣與迷人之處。